UTF-8のファイルがEmacs開いた時に化ける

文字コードの判定をミスってshift-jisになってしまう。
探してみるとあっさり解決。

文字コードを指定
M-x universal-coding-system-argument (C-x RET c)

読み直し
M-x find-alternate-file (C-x C-v)

http://blog.woremacx.com/2005/09/emacs_coding.htmlがずばりです。
ありがとうございます。